Zurück zu den Wurzeln und der Verantwortung, das Familienerbe fortzusetzen, machte das Ehepaar aus Mª Ángeles García Hernández und Thomas Simoncini, sie, Lehrerin für spanische Sprache und Literatur, er, Produktmanager in der Pharmaindustrie auf internationaler Ebene für viele Jahre, um auf die Kontinuität der landwirtschaftlichen Tätigkeit mit einer völligen Veränderung der Art des Anbaus und auf die neue Mandelsorte Penta zu setzen.
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