La vuelta a las raíces y la responsabilidad de continuar con el legado familiar, hicieron que el matrimonio formado por Thomas Simoncini y Mª Ángeles García Hernández, product manager en la industria farmacéutica a nivel internacional y profesora de Lengua y Literatura Española respectivamente, apostaran por la continuidad de unas explotaciones con un cambio total en el tipo de cultivo y una variedad nueva en el mundo de la almendra, la variedad Penta.
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